कार्बोक्सिमिथाइल सेलूलोज़ E466 CMC तैयार है-से-जेली और पुडिंग खाएं

1. तीव्र ठंड-पानी का जमाव: गर्म खाना पकाने की आवश्यकता को समाप्त करना

त्वरित जेलेशन तकनीक:उच्च {{0}पारदर्शिता, तेज़{{1}हाइड्रेटिंग सीएमसी पूरी तरह से फैल जाता है15 डिग्रीऔर भीतर क्रॉसलिंकिंग आरंभ करता है60 सेकंड. कैल्शियम लवण या साइट्रिक एसिड की थोड़ी मात्रा के साथ, यह एक बनाता है2-5 मिनट में अपरिवर्तनीय इलास्टिक जेल, जिससे ताप आधारित खाना पकाने या रोगाणुनाशन की आवश्यकता समाप्त हो जाती है।

कम खुराक पर उच्च दक्षता:केवल0.3% सीएमसीके बराबर जेल शक्ति प्रदान कर सकता है1.5% जिलेटिन(जी′ > 800 पीए), निर्माण लागत को कम करना और जानवरों से प्राप्त सामग्री से परहेज करना।

अनुप्रयोग प्रदर्शन:ठंडा भरने के बाद, जैल अंदर सेट हो जाते हैं10 मिनटों, उच्च गति स्वचालित उत्पादन लाइनों का समर्थन करता है। तैयार जेली कप हिलाने पर स्थिर रहते हैं और परिवहन के दौरान शून्य टूट-फूट दिखाते हैं।

2. क्रिस्टल स्पष्टता और रंग संरक्षण: उन्नत दृश्य अपील

उच्च प्रकाश संप्रेषण:सीएमसी समाधान पानी के करीब एक अपवर्तक सूचकांक दिखाते हैं, पहुंचते हुए>600 एनएम पर 98% संप्रेषण, जेली को ग्लास जैसी स्पष्टता प्रदान करता है और फलों के टुकड़ों को एम्बेडेड एम्बर की तरह लटका हुआ दिखाता है।

रंग संरक्षण:कोलाइडल नेटवर्क ऑक्सीजन और प्रकाश के संपर्क को कम करता है, एंथोसायनिन और कारमाइन जैसे प्राकृतिक रंगों की रक्षा करता है। भीतर रंग विचलन बना रहता हैΔE <1.560 दिनों के बाद भी.

स्थिर स्तरित प्रणालियाँ:दोहरी परत वाली मिठाइयों में, पारदर्शी शीर्ष परत और डेयरी आधारित पुडिंग के बीच का इंटरफ़ेस स्पष्ट और अच्छी तरह से परिभाषित रहता है, जिसमें कोई बादल या चरण स्थानांतरण नहीं होता है।

3. इलास्टिक उछाल और तापमान प्रतिरोध: एक बेहतर संवेदी अनुभव

समायोज्य जेल मापांक:ए के साथ सीएमसी का चयन करकेप्रतिस्थापन की डिग्री (डीएस) 0.9-1.2, जेल दृढ़ता से ट्यून किया जा सकता है50-300 ग्राम तोड़ने वाला बल, "जीभ पर तुरंत पिघलने वाली" से लेकर "रसदार फूट के साथ चबाने योग्य" तक की बनावट का समर्थन करता है।

विस्तृत तापीय स्थिरता खिड़की:सीएमसी जैल नरम होने का विरोध करते हैं4 घंटे तक 35 डिग्री, गर्मियों में आउटडोर बिक्री के लिए उपयुक्त। पर4 डिग्री, वे के लिए स्थिर रहते हैं6 महीनेबिना किसी तालमेल या सिकुड़न के।

उच्च आघात प्रतिरोध:कप जेली झेलती है180 डिग्री फ़्लिपिंग के 50 चक्रसंरचनात्मक अखंडता को बनाए रखते हुए, लॉजिस्टिक्स से संबंधित घाटे को लगभग शून्य तक कम करना।

4. स्वाद विमोचन और कार्यात्मक अनुकूलता

रस प्रतिधारण:सीएमसी तक की सांद्रता में भी वास्तविक फलों के रस को समाहित कर लेता है30%-खपत के दौरान विस्फोट रिलीज को बढ़ाते हुए, रिसाव और स्वाद के लुप्त होने को रोकना।

पौधे पर आधारित एवं साफ-सुथरा लेबल:एक गैर-{0}पशु हाइड्रोकोलॉइड के रूप में, सीएमसी जिलेटिन को हटा देता है{{1}संबंधित नोट्स और समर्थन करता हैशाकाहारी, कोषेर और हलालउत्पाद का दावा.

कम -कैलोरी वाहक:सीएमसी योगदान देता हैप्रति 100 ग्राम 0.5 किलो कैलोरी से कमतैयार जेली की, आधुनिक उपभोक्ता बाजारों में "हल्की मिठाई" और "शून्य अपराध" स्थिति को सक्षम करना।