DMG E471 पनीर बनावट स्टेबलाइजर इमल्सीफाइंग के लिए

पेटू पनीर ब्लॉकों का उत्पादन करने वाली एक छोटी डेयरी कार्यशाला लें। वे चाहते हैं कि उनका पनीर एक नरम, थोड़ी लोचदार बनावट को बनाए बिना या समय के साथ सख्त हो जाए। DMG को हीटिंग या पायसीकरण कदम के दौरान जोड़ा जाता है, जहां यह वसा कणों को अधिक समान रूप से संरेखित करता है। यह प्राकृतिक पनीर के ठिकानों के साथ भी अच्छी तरह से काम करता है, उत्पाद को सफाई से स्लाइस करने और सुखाने का विरोध करने में मदद करता है। फूड्स सर्विस एप्लिकेशन में - जैसे पनीर -स्टफ ब्रेड या क्रोइसैन फिलिंग - यह सुनिश्चित करता है कि पनीर समान रूप से पिघल जाए और हीट लैंप या री -बेकिंग के तहत स्थिर रहता है। यह कार्यात्मक बूस्ट कारीगर उत्पादकों को स्थिरता और शेल्फ स्थिरता को नियंत्रित करते हुए प्रीमियम गुणवत्ता प्रदान करने में सक्षम बनाता है।