नरम बनावट और विस्तारित ताजगी स्पैन 60

ब्रेड, केक और बन्स जैसे बेकरी अनुप्रयोगों में, स्पैन 60 में स्टेलिंग में देरी करने और उत्पाद की गुणवत्ता को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह स्टार्च के एमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन अंशों के साथ बांधता है, प्रतिगामी को धीमा कर देता है और क्रम्ब संरचना की फर्मिंग को रोकता है। इसी समय, यह नमी को ट्रैप करने में मदद करता है, पानी के प्रवास को कम करता है जो आमतौर पर सूखापन का कारण बनता है। इसे आटे के भीतर एक नरम "कुशन" के रूप में सोचें जो उपभोक्ताओं के लिए बनावट वसंत और सुखद रखता है। परिणाम एक ऐसा उत्पाद है जो एक विस्तारित शेल्फ जीवन के लिए नरम, ताजा और अधिक विपणन योग्य रहता है, जिससे ग्राहकों की संतुष्टि बढ़ जाती है और कचरे को कम किया जाता है।