PGE E475 फैटी एसिड CAS नं।

1। पायसीकरण:

समारोह:

PGE वसा और पानी के चरणों के पृथक्करण को रोकने के लिए बीन और अखरोट पेय में तेल-पानी के मिश्रण को स्थिर करता है।

प्रभाव:

एक सजातीय और चिकनी पेय बनाता है।

पेय के शीर्ष पर एक तैलीय परत के गठन को रोकता है।

2। ठोस पदार्थों का निलंबन:

समारोह:

PGE पूरे पेय में समान रूप से ठोस कणों (जैसे प्रोटीन, फाइबर, या अखरोट अवशेषों) को निलंबित करने में मदद करता है।

प्रभाव:

अवसादन को रोकता है और एक सुसंगत बनावट सुनिश्चित करता है।

पेय के दृश्य अपील और माउथफिल को बढ़ाता है।

3। बनावट सुधार:

समारोह:

PGE बीन और अखरोट पेय की चिपचिपाहट और मलाई में सुधार करता है।

प्रभाव:

डेयरी मिल्क के समान एक अमीर, चिकनी माउथफिल प्रदान करता है।

समग्र संवेदी अनुभव को बढ़ाता है।

4। फोम स्थिरीकरण:

समारोह:

झाग या झागदार अखरोट आधारित पेय (जैसे, लैटेस) में, पीजीई फोम संरचना को स्थिर करता है।

प्रभाव:

फोम स्थिरता और दीर्घायु में सुधार करता है, जिससे पेय अधिक आकर्षक हो जाता है।

5। शेल्फ लाइफ एक्सटेंशन:

समारोह:

PGE समय के साथ चरण पृथक्करण और अवसादन को रोकता है।

प्रभाव:

इसकी स्थिरता बनाए रखकर उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करता है।

6। स्वाद वृद्धि:

समारोह:

इमल्शन को स्थिर करने और बनावट में सुधार करके, पीजीई स्वादों की रिहाई को बढ़ाता है।

प्रभाव:

पेय का स्वाद समृद्ध और अधिक स्वादिष्ट बनाता है।