फॉस्फेट भोजन को बेहतर बना सकते हैं या उसे कई प्रकार के उत्कृष्ट गुण प्रदान कर सकते हैं

फास्फोरस मानव शरीर के लिए एक आवश्यक खनिज तत्व है, और फास्फोरस सेवन का मुख्य स्रोत प्राकृतिक भोजन या खाद्य फॉस्फेट योजक हैं। फॉस्फेट लगभग सभी खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक घटकों में से एक है। भोजन को बेहतर बनाने या उत्कृष्ट गुणों से युक्त करने की अपनी क्षमता के कारण, फॉस्फेट का उपयोग खाद्य प्रसंस्करण में सौ वर्षों से अधिक समय से किया जा रहा है, जिसका व्यापक उपयोग 1970 के दशक के बाद हुआ है। फॉस्फेट खाद्य योजकों की सबसे व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली और व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली श्रेणियों में से एक है। एक महत्वपूर्ण खाद्य सामग्री और कार्यात्मक योज्य के रूप में, इसका व्यापक रूप से मांस उत्पादों, पोल्ट्री उत्पादों, समुद्री भोजन, फलों, सब्जियों, डेयरी उत्पादों, पके हुए सामान, पेय पदार्थ, आलू उत्पादों, मसाला और सुविधाजनक खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है। आमतौर पर खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग किए जाने वाले फॉस्फेट सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, साथ ही लौह और जस्ता लवण पोषण बढ़ाने वाले होते हैं। खाद्य ग्रेड फॉस्फेट के तीस से अधिक सामान्य रूप से उपयोग किए जाने वाले प्रकार हैं, और सोडियम फॉस्फेट चीन में खाद्य फॉस्फेट का मुख्य उपभोग प्रकार है। खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, पोटेशियम फॉस्फेट की खपत भी साल दर साल बढ़ रही है।