DMG डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड के साथ अपने पनीर को ऊंचा करें

भूमिका

डीएमजी, एक उच्च शुद्धता वाले पायसीकारी (एचएलबी 3-6), पनीर में वसा, पानी और प्रोटीन के सम्मिश्रण की सुविधा प्रदान करता है। इंटरफेसियल तनाव को कम करके, यह एक स्थिर पायस बनाता है, उत्पादन या अनुप्रयोग के दौरान तेल और पानी के चरणों के पृथक्करण को रोकता है।

फ़ायदे

बनावट वृद्धि: DMG एक मखमली, चिकनी बनावट प्रदान करता है, जिससे क्रीम पनीर की तरह नरम चीज होती है और चेडर की तरह कठोर चीज़ों को अधिक सामंजस्यपूर्ण होता है।

स्थिरता: यह वसा के बहिष्कार और पानी के पृथक्करण को रोकता है, विशेष रूप से स्लाइस या प्रसार जैसे संसाधित चीज़ों में, अलग -अलग तापमान के तहत संरचनात्मक अखंडता सुनिश्चित करता है।

संसाधन सहायता: डीएमजी विनिर्माण के दौरान पनीर के प्रवाह और मोल्डेबिलिटी में सुधार करता है, अपशिष्ट को कम करता है और उत्पादन दक्षता को बढ़ाता है।