सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट (एसएचएमपी)

सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट (एसएचएमपी) हैदिखने में सफेद गंधहीन पाउडर या परत। पानी में आसानी से घुलनशील, लेकिन कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अघुलनशील।सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट (एसएचएमपी) एक अनुक्रमक, क्लीयरिंग एजेंट, इमल्सीफायर, फर्मिंग एजेंट, स्वाद बढ़ाने वाला, ह्यूमेक्टेंट्स, पोषक तत्व पूरक और प्रसंस्करण एसिड के रूप में कार्य करता है।

खाद्य उद्योग में, इसका उपयोग एक योजक, पौष्टिक एजेंट, गुणवत्ता सुधारक, पीएच नियामक, मेटलियन चेलेटिंग एजेंट, चिपकने वाला और लेवनिंग एजेंट के रूप में किया जा सकता है।

एसएचएमपी का उपयोग एक अनुक्रमक के रूप में किया जाता है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के उद्योगों में किया जाता है, जिसमें एक खाद्य योज्य भी शामिल है जिसमें इसका उपयोग ई नंबर ई452आई के तहत किया जाता है।

सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट, जिसे इसके संक्षिप्त नाम SHMP के रूप में भी जाना जाता है, एक पॉलीफॉस्फेट है जो आमतौर पर डेयरी उत्पादों, सॉसेज, समुद्री भोजन, मांस प्रसंस्करण, टूथपेस्ट और जल उपचार में भी उपयोग किया जाता है।

 

भोजन में एसएचएमपी का उपयोग

पेय पदार्थों में एसएचएमपी

SHMP का उपयोग विभिन्न प्रकार के पेय पदार्थों में किया जाता है। यह शेल्फ जीवन बढ़ाता है, स्वाद बढ़ाता है, और स्पष्टता में भी सुधार करता है और फलों के रस और कार्बोनेटेड पेय पदार्थों जैसे मैलापन को रोकता है। यह प्रोटीन को स्थिर भी कर सकता है और प्रोटीन पेय में स्वाद बढ़ा सकता है।

डिब्बाबंद में SHMP

SHMP डिब्बाबंद फलियों, फलों और सब्जियों में प्राकृतिक रंगद्रव्य को स्थिर करता है, और इसलिए इसके रंग की रक्षा करता है। इसके अलावा, यह डिब्बाबंद मांस में वसा का पायसीकरण कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक समान बनावट बनी रहती है।

मांस, डेयरी, समुद्री भोजन, पोल्ट्री में एसएचएमपी

मांस, पनीर, डेयरी उत्पाद, समुद्री भोजन और पोल्ट्री के प्रसंस्करण में नमी बनाए रखने, स्वाद बढ़ाने और शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए खाद्य ग्रेड एसएचएमपी का उपयोग अन्य सोडियम फॉस्फेट के साथ भी किया जा सकता है।

सोडियम हेक्सामेटाफॉस्फेट (एसएचएमपी) का उपयोग आमतौर पर प्रोसेस पनीर में इमल्सीफाइंग नमक (ईएस) के रूप में किया जाता है, हालांकि एकमात्र ईएस के रूप में शायद ही कभी। ऐसा प्रतीत होता है कि पीएच स्थिर रखने पर प्रोसेस पनीर के गुणों पर एसएचएमपी एकाग्रता के प्रभाव पर कोई प्रकाशित अध्ययन मौजूद नहीं है। ;पीएच प्रोसेस चीज़ की कार्यक्षमता को प्रभावित करने के लिए सर्वविदित है।

25 किग्रा/बैग में. जहरीले और खतरनाक रसायनों से दूर छायादार, सूखे और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में भंडारण और सीलबंद।

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