जलीय उत्पादों में खाद्य योज्यों को समझने के लिए आपको ले जाएं ----खाद्य फॉस्फेट

मानव शरीर। प्राकृतिक भोजन और खाद्य फॉस्फेट मनुष्य के फॉस्फोरस के मुख्य स्रोत में योगदान करते हैं। खाद्य फॉस्फेट एक प्राकृतिक घटक है जो लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। चूँकि फॉस्फेट भोजन को बेहतर बना सकता है या उत्कृष्ट गुणों की एक श्रृंखला दे सकता है, इसका उपयोग खाद्य प्रसंस्करण में सौ साल से भी पहले शुरू हुआ था, और 1970 के दशक के बाद इसका व्यापक रूप से उपयोग किया गया था।

फॉस्फेट सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाद्य योजकों में से एक है। एक महत्वपूर्ण खाद्य सामग्री और कार्यात्मक योज्य के रूप में, इसका व्यापक रूप से जलीय उत्पादों की प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है।

खाद्य योजक के रूप में, खाद्य ग्रेड फॉस्फेट का उपयोग जलीय उत्पादों में जल प्रतिधारण, एसिड नियामक, स्टेबलाइजर, एंटी-काकिंग एजेंट, कौयगुलांट, लेवनिंग एजेंट आदि के रूप में कार्य करने के लिए किया जाता है। जलीय उत्पादों (विशेषकर जमे हुए जलीय उत्पाद) के मुख्य कार्य इस प्रकार हैं:

समुद्री भोजन को पिघलाने की जल धारण क्षमता को प्रभावी ढंग से सुधारें, मांस के रस को समृद्ध बनाएं, पानी और पोषक तत्वों के नुकसान को कम करें;