कुकीज़ बिस्किट ट्रेहलोस फैक्ट्री प्रदान की गई

सफेद क्रिस्टलीय पाउडर

सबसे पहले, ट्रेहलोस, एक गैर-अपचयनकारी डाइसैकेराइड, उत्कृष्ट नमी प्रतिधारण गुण प्रदर्शित करता है। इसका मतलब यह है कि जब इसे बिस्कुट और कुकीज़ में शामिल किया जाता है, तो यह पके हुए माल के नमी के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे लंबे समय तक उनकी कोमलता और ताज़गी बनी रहती है।

दूसरा, ट्रेहलोस एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में कार्य करता है, जो कुछ अन्य स्वीटनर से जुड़ी तीव्र ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया के बिना बिस्कुट और कुकीज़ की समग्र मिठास में योगदान देता है। यह इसे उन लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है जो अपने चीनी सेवन को प्रबंधित करना चाहते हैं या स्वच्छ लेबल वाले उत्पाद बनाना चाहते हैं।

इसके अलावा, ट्रेहलोस को पके हुए माल की संरचना को स्थिर करने के लिए पाया गया है, जिसमें बिस्कुट और कुकीज़ की बनावट और उपस्थिति शामिल है। यह स्टार्च के प्रतिगमन को रोककर, समय के साथ पके हुए माल के सख्त और बासी होने की प्रक्रिया को रोकने में मदद कर सकता है, जिससे उत्पाद लंबे समय तक नरम बने रहते हैं।

इसके अतिरिक्त, ट्रेहलोस बेकिंग के दौरान बिस्किट और कुकीज़ के भूरेपन को बढ़ाता है, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट और दिखने में आकर्षक लगते हैं। यह मेलार्ड प्रतिक्रिया में भाग लेने की इसकी क्षमता के कारण है, जो बेकिंग के दौरान होने वाली अमीनो एसिड और कम करने वाली शर्करा के बीच एक रासायनिक प्रतिक्रिया है और उत्पाद को एक वांछनीय सुगंध, स्वाद और रंग प्रदान करती है।

25 किग्रा/बैग में। जहरीले और खतरनाक रसायनों से दूर छायादार, सूखे और हवादार क्षेत्र में भंडारण और सील करें।

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