उत्पाद विवरण
रासायनिक सूत्र: C12H22O11
आणविक वजन:342.30
आइनेक्स:202-739-6
CAS संख्या।: 99-20-7
विशेषताएँ
| सफेद क्रिस्टलीय पाउडर |
आवेदन
1. बढ़ी हुई ठंड सहनशीलता
ट्रेहलोस जलीय उत्पादों की ठंड सहनशीलता में उल्लेखनीय सुधार करता है, जिससे उन्हें ठंड के दौरान बेहतर गुणवत्ता बनाए रखने में मदद मिलती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ट्रेहलोस एक सुरक्षात्मक परत बनाता है जो ठंड प्रक्रिया के दौरान सेलुलर संरचनाओं को बर्फ के क्रिस्टल से होने वाले नुकसान को कम करता है।
2. प्रोटीन संरक्षण
प्रोटीन से भरपूर जलीय उत्पादों, जैसे कि मछली के फ़िललेट्स और सुरीमी के लिए, ट्रेहलोस प्रभावी रूप से प्रोटीन विकृतीकरण को रोकता है, जिससे उनके पोषण मूल्य और बनावट को संरक्षित किया जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि ट्रेहलोस मिलाए गए जलीय उत्पादों में जमे हुए भंडारण के दौरान प्रोटीन स्थिरता काफी अधिक होती है, जबकि बिना ट्रेहलोस मिलाए गए उत्पादों में प्रोटीन स्थिरता काफी अधिक होती है।
3. निर्जलीकरण की रोकथाम
ट्रेहलोस, अपनी कम आर्द्रताग्राही क्षमता के कारण, प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान जलीय उत्पादों में निर्जलीकरण को रोकता है, जिससे उनकी नमी की मात्रा और बनावट बनी रहती है।
4. मुलायम और बेहतर मुँह का स्वाद
ट्रेहलोस जलीय उत्पादों को भी नरम बनाता है, जिससे उनके चबाने योग्य बनावट में सुधार होता है। मछली के केक और इसी तरह के उत्पादों में, ट्रेहलोस को जोड़ने से एक महीन, अधिक आसानी से पचने योग्य उत्पाद बनता है।
5. मछली जैसी गंध का निषेध
कुछ जलीय उत्पादों के लिए, उनकी विशिष्ट मछली जैसी गंध उपभोक्ताओं को डरा सकती है। ट्रेहलोस इस गंध को दबाने में मदद करता है, जिससे उत्पाद के समग्र स्वाद में काफी सुधार होता है।
6. लोच और ताज़गी का रखरखाव
ट्रेहलोस जलीय उत्पादों की लोच और ताज़गी को बनाए रखता है, प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान उन्हें पुराना होने से बचाता है। यह इन उत्पादों के बाजार मूल्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
7. ऊतक सिकुड़न की रोकथाम
जमे हुए भंडारण के दौरान, जलीय उत्पादों में ऊतक सिकुड़न का अनुभव हो सकता है। ट्रेहलोस को जोड़ने से इस सिकुड़न को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है, जिससे उत्पाद की अखंडता और सौंदर्य अपील को संरक्षित किया जा सकता है।
उत्पाद विवरण
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वस्तु |
अनुक्रमणिका |
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उपस्थिति |
सफेद क्रिस्टलीय पाउडर |
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शुद्धता (ट्रेहलोस) |
99% से अधिक या बराबर |
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सूखने पर नुकसान |
1.5% से कम या बराबर |
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प्रज्वलन पर छाछ |
0.05% से कम या बराबर |
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शारीरिक रूप से विकलांग |
5.0-6.7 |
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हरताल |
0.5mg/kg से कम या बराबर |
|
नेतृत्व करना |
0.5mg/kg से कम या बराबर |
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रंग |
0.1 से कम या बराबर |
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घोल का धुंधलापन |
0.05 से कम या बराबर |
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व्यवहार्य गणना |
300cfu/g से कम या बराबर |
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खमीर और फफूंद |
100cfu/g से कम या बराबर |
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रोगजनक |
नकारात्मक |
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कोलीफॉर्म जीव |
30mpn/100g से कम या बराबर |
पैकेजिंग और भंडारण
25 किग्रा/बैग में। जहरीले और खतरनाक रसायनों से दूर छायादार, सूखे और हवादार क्षेत्र में भंडारण और सील करें।
लोकप्रिय टैग: प्रसंस्कृत मत्स्य उत्पाद मछली पट्टिका सुरीमी मछली केक ट्रेहलोस, चीन प्रसंस्कृत मत्स्य उत्पाद मछली पट्टिका सुरीमी मछली केक ट्रेहलोस आपूर्तिकर्ता, कारखाना
