विशेषताएँ
दूधिया मोती। पानी में घुलनशील।
आवेदन
1. यह चॉकलेट, मिठाई और आइसक्रीम में दानेदार चीनी के क्रिस्टलीकरण और तेल और पानी के पृथक्करण को रोकने और चिकनाई और चमक को बढ़ाने के लिए लागू किया जाता है।
2. इसे इमल्शन को स्थिर करने के लिए मार्जरीन में मिलाया जाता है।
3. इसका उपयोग क्रीम टॉफी और टॉफी में पायसीकरण बढ़ाने के लिए किया जाता है।
4. इसका उपयोग ब्रेड की संरचना में सुधार, इसकी कोमलता और मात्रा को बढ़ाने और गुणवत्ता की गारंटी अवधि को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
उत्पाद विवरण
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वस्तु |
अनुक्रमणिका |
| कुल मोनोग्लिसराइड्स | 90% से अधिक या बराबर |
| पानी | 2.0 W/% से कम या बराबर |
| मुक्त ग्लिसरॉल | 7.0 % से कम या बराबर |
| ऐसिड का परिणाम | 6.0 mg KOH/g से कम या बराबर |
| साबुन (सोडियम ओलिक के रूप में) | 6.0 से कम या बराबर w /% |
पैकेजिंग और भंडारण
25 किग्रा/बैग में। धूप, बारिश से बचें। ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर बिना टूटे पैकेजिंग में स्टोर करें। भंडारण तापमान 25 डिग्री से कम होना चाहिए।
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