उत्पाद विवरण
पूरा नाम:फैटी एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर
उत्पाद का प्रकार:पायसीकारक, खाद्य ग्रेड
आइनेक्स: 475
CAS संख्या।: 79665-93-3
विशेषताएँ
पीले से लेकर हल्के सफेद रंग के मोती।
आवेदन
1. मार्जरीन को तलने में, PGE के उपयोग से इमल्शन प्रणाली की स्थिरता में सुधार हो सकता है।
2. पफ पेस्ट्री मार्जरीन में, PGE को मिलाने से प्लास्टिसिटी बढ़ सकती है और मार्जरीन की सतह सूखी हो सकती है।
3. केक मार्जरीन में, PGE की वसायुक्त एसाइलचेन को वसा क्रिस्टल के साथ जोड़ा जा सकता है, जिससे बैटर का आयतन बढ़ जाता है और बैटर की स्थिरता में सुधार होता है।
4. केक या अन्य बेक्ड उत्पादों में, PGE के उपयोग से केक बैटर के प्रदर्शन को बढ़ाया जा सकता है, क्रम्ब संरचना में सुधार किया जा सकता है और केक की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। और इन उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाई जा सकती है।
5. क्रीम और टॉपिंग में, PGE के उपयोग से वातन गुण और फोम स्थिरीकरण को बढ़ाया जा सकता है।
6. वसा में, PGE का उपयोग वसा की स्थिरता को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।
उत्पाद विवरण
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वस्तु |
अनुक्रमणिका |
| ऐसिड का परिणाम | 12 mg KOH/g से कम या बराबर |
| साबुनीकरण मूल्य | 120 ~150 मिलीग्राम KOH/ग्राम |
| आयोडिन मूल्य | 3.0 gI/100g से कम या बराबर |
| प्रज्वलित अवशेष | 1.5 w /% से कम या बराबर |
पैकेजिंग और भंडारण
25 किग्रा/कार्टून में. धूप, बारिश से बचें। ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर बिना टूटे पैकेजिंग में स्टोर करें। संचयन (प्राकृतिक प्रवृत्ति) को कम करने के लिए भंडारण तापमान 28 डिग्री से कम होना चाहिए।
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