इमल्सीफायर ग्लाइसेरिल मोनोलिएट 40% 60% 90% CAS 111-03-5 GMO

जीएमओ एक पारंपरिक परिरक्षक नहीं है (जैसे कि पोटेशियम सोर्बेट या सोडियम बेंजोएट), लेकिन खाद्य प्रणाली में, यह पायसीकरण, फैलाव, संरचना में सुधार और प्रणाली को स्थिर करके संरक्षण और शेल्फ जीवन को बढ़ाने में सहायता करने में भूमिका निभाता है। इसे अक्सर एक परिरक्षक प्रणाली/शेल्फ{{1}जीवन विस्तारक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

1. माइक्रोबियल विकास पर्यावरण को दबाना
वसा, पानी और प्रोटीन को समान रूप से फैलाना, मुक्त पानी की परत को नष्ट करना जहां सूक्ष्मजीव आसानी से गुणा करते हैं
एक स्थिर झिल्ली संरचना का निर्माण, पोषक तत्व इंटरफ़ेस को कम करना जिसका उपयोग बैक्टीरिया और फफूंदी कर सकते हैं
इसका तेल आधारित खाद्य पदार्थों, बेकिंग और डेयरी उत्पादों के खराब होने पर महत्वपूर्ण निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है

2. तेल {{1} पानी को अलग होने से रोकना और खराब होने के कारणों को कम करना
पानी और तेल के पृथक्करण, स्तरीकरण और अन्य स्थितियों से बचना जो सूक्ष्मजीवों के तेजी से प्रजनन के लिए आवश्यक हैं
एक समान और स्थिर प्रणाली बनाए रखना, खराब होने की दर को कम करना

3. भोजन को पुराना होने और खराब होने में देरी करना (अप्रत्यक्ष संरक्षण)
पके हुए उत्पाद: स्टार्च के प्रतिगमन में देरी करना, सख्त करना और टुकड़े करना, शेल्फ जीवन को बढ़ाना
डेयरी उत्पाद: मट्ठा को अलग होने, वसा को तैरने से रोकना, स्थिर गुणवत्ता बनाए रखना
फैलाने योग्य सॉस, भराई: तेल और पानी के रिसाव को रोकना, फफूंदी के खतरे को कम करना

4. परिरक्षकों के साथ सहक्रियात्मक प्रभाव
जब इसे निसिन, सोर्बेट, बेंजोएट आदि के साथ मिलाया जाता है, तो यह संरक्षण प्रभाव को बढ़ा देता है
परिरक्षकों को सिस्टम में अधिक समान रूप से फैलने और उच्च दक्षता प्रदान करने की अनुमति देना

5. उत्पाद की बनावट में सुधार और ख़राब उपस्थिति को कम करना
जमने, तेल रिसाव, टूटने और फफूंदी वाले धब्बों को रोकना
उपस्थिति और स्वाद को बनाए रखना, बिक्री योग्य अवधि का विस्तार करना