रासायनिक उत्पादों के निर्यात में विशेषज्ञता वाली कंपनी के रूप में, हम अपने वैश्विक ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता, अनुरूप रासायनिक कच्चे माल उपलब्ध कराने के लिए प्रतिबद्ध हैं। कैल्शियम प्रोपियोनेट, भोजन, फ़ीड और औद्योगिक अनुप्रयोगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला एक अत्यधिक प्रभावी परिरक्षक, अपनी सुरक्षा, स्थिरता और पर्यावरण मित्रता के कारण कई उद्योगों में एक पसंदीदा योजक बन गया है।
कैल्शियम प्रोपियोनेट का रासायनिक सूत्र C₆H₁₀CaO₄ और आणविक भार 186.22 है। यह सफेद क्रिस्टलीय पाउडर या कणिकाओं के रूप में, गंधहीन या हल्की प्रोपियोनिक एसिड गंध के साथ दिखाई देता है। यह पानी में आसानी से घुलनशील (लगभग 25 ग्राम/100 एमएल 20 डिग्री पर), इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील, और ईथर और बेंजीन जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अघुलनशील है।
अनुप्रयोग
भोजन, चारा, दवा और उद्योग में महत्वपूर्ण अनुप्रयोगों के साथ कैल्शियम प्रोपियोनेट अत्यधिक सुरक्षित और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। निम्नलिखित इसके प्रमुख अनुप्रयोगों का विस्तृत परिचय है:
खाद्य उद्योग
कैल्शियम प्रोपियोनेटअंतरराष्ट्रीय स्तर पर एक सुरक्षित खाद्य योज्य के रूप में मान्यता प्राप्त है (FDA-प्रमाणित और चीन के GB 2760-2024 मानक के अनुरूप)। इसका उपयोग मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने और फफूंदी को रोकने के लिए किया जाता है। यह विभिन्न नूडल उत्पादों, पेस्ट्री, डेयरी उत्पादों, मांस उत्पादों और सोया उत्पादों के लिए उपयुक्त है:
नूडल उत्पाद और पेस्ट्री: 0.1%-0.3% कैल्शियम प्रोपियोनेट मिलाने से आटा किण्वन के दौरान फफूंदी की वृद्धि प्रभावी ढंग से रुक जाती है, जिससे स्वाद, रंग या स्वाद को प्रभावित किए बिना ब्रेड, स्टीम्ड बन्स और पेस्ट्री की शेल्फ लाइफ 7-15 दिनों तक बढ़ जाती है।
डेयरी उत्पाद: इसे पनीर और दही जैसे उत्पादों में जोड़ने से लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की अत्यधिक वृद्धि रुक जाती है, खराब होने से बचाती है और डेयरी उत्पादों की नाजुक बनावट को बनाए रखती है।
मांस उत्पाद: नाइट्राइट के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है, यह क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम के विकास को रोकता है, सॉसेज और हैम जैसे मांस उत्पादों की सुरक्षा में सुधार करता है और उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
सोया उत्पाद: इसे टोफू और सूखे टोफू जैसे उत्पादों में जोड़ने से गर्मी के उच्च तापमान में फफूंदी से बचाव होता है और उत्पाद की ताजगी बनी रहती है।
फार्मास्युटिकल और औद्योगिक क्षेत्र
फार्मास्युटिकल क्षेत्र: भंडारण के दौरान टैबलेट और कैप्सूल को नमी और फफूंदी से बचाने के लिए फार्मास्युटिकल कोटिंग सामग्री के लिए एक एंटीफंगल एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, जिससे दवाओं की गुणवत्ता सुनिश्चित होती है;
औद्योगिक क्षेत्र: भंडारण के दौरान मोल्ड के विकास को रोकने, कोटिंग को खराब होने और बदबू आने से रोकने और चिपकने वाले की स्थिरता में सुधार करने के लिए कोटिंग्स और चिपकने वाले पदार्थों के लिए एक संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है।
उत्पाद के फायदे
अन्य परिरक्षकों (जैसे पोटेशियम सोर्बेट और सोडियम बेंजोएट) की तुलना में, कैल्शियम प्रोपियोनेट के निम्नलिखित महत्वपूर्ण फायदे हैं, जो इसे बाजार में अधिक प्रतिस्पर्धी बनाते हैं:
(1) उच्च सुरक्षा
कैल्शियम प्रोपियोनेट को मानव शरीर में कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में चयापचय किया जा सकता है और अवशेष और विषाक्तता के बिना शरीर से पूरी तरह से उत्सर्जित किया जा सकता है। ADI मान (स्वीकार्य दैनिक सेवन) 0-10 mg/kg शरीर का वजन (FAO/WHO मानक) है, और इसका मानव शरीर पर कोई दुष्प्रभाव नहीं है;
यह भोजन में अन्य अवयवों के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है और हानिकारक पदार्थ उत्पन्न नहीं करता है। यह शिशु आहार और स्वास्थ्य भोजन जैसी उच्च सुरक्षा आवश्यकताओं वाले उत्पादों के लिए उपयुक्त है।
(2) स्थिरता
इसमें उत्कृष्ट थर्मल स्थिरता है और उच्च तापमान प्रसंस्करण (जैसे बेकिंग और स्टरलाइज़ेशन) के दौरान विघटित या अस्थिर नहीं होता है, और अभी भी अच्छे जीवाणुरोधी प्रभाव बनाए रख सकता है, जिससे समस्या हल हो जाती है कि कुछ परिरक्षक उच्च तापमान पर अप्रभावी हो जाते हैं;
इसमें पानी में अच्छी घुलनशीलता है और बिना किसी वर्षा या स्तरीकरण के भोजन, चारा और अन्य उत्पादों के साथ समान रूप से मिश्रण करना आसान है, जिससे समान उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित होती है।
(3) व्यापक स्पेक्ट्रम
इसका न केवल फफूंद और यीस्ट पर एक मजबूत निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है, बल्कि विभिन्न प्रकार के खराब होने वाले उत्पादों को कवर करने वाले बैक्टीरिया (जैसे क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम और साल्मोनेला) पर भी अच्छा निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है;
जीवाणुरोधी प्रभाव भोजन के पीएच मान (3.0-8.0 की पीएच सीमा के भीतर प्रभावी) से प्रभावित नहीं होता है, जिससे समस्या का समाधान हो जाता है कि कुछ परिरक्षकों ने अम्लीय खाद्य पदार्थों में प्रभावशीलता कम कर दी है।
(4) आर्थिक स्थिति
जोड़े गए कैल्शियम प्रोपियोनेट की मात्रा कम है (आम तौर पर 0.1%-1.5%), और कच्चे माल की लागत अपेक्षाकृत कम है। जीवाणुरोधी प्रभाव सुनिश्चित करते हुए, यह उद्यम की उत्पादन लागत को कम कर सकता है;
इसे संग्रहीत करना आसान है और इसके लिए विशेष भंडारण स्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है (सामान्य तापमान और शुष्क वातावरण पर्याप्त हैं)। नमी को अवशोषित करना और गांठ बनाना आसान नहीं है, और इसे लंबे समय तक संग्रहीत करना आसान है।
