परिरक्षक प्राकृतिक और सिंथेटिक पदार्थ होते हैं जिन्हें विभिन्न वस्तुओं में समय से पहले सड़न रोकने और उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए मिलाया जाता है। परिरक्षक आमतौर पर विभिन्न प्रकार के खाद्य और कॉस्मेटिक उत्पादों में पाए जाते हैं।
परिरक्षकों के प्रकार
परिरक्षक दो प्रकार के होते हैं: प्राकृतिक परिरक्षक और कृत्रिम/रासायनिक परिरक्षक। दोनों को किसी वस्तु के जीवन को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, हालांकि वे कई मायनों में भिन्न हो सकते हैं। हालाँकि, दोनों समान संरक्षण विधियों का उपयोग करते हैं:
रोगाणुरोधी: बैक्टीरिया और कवक जैसे सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है।
एंटीऑक्सीडेंट: ऑक्सीकरण प्रक्रिया को धीमा या पूरी तरह से रोक देता है।
एंजाइम: सौंदर्य प्रसाधनों और इसी तरह के उत्पादों की समाप्ति में देरी करता है।
प्राकृतिक परिरक्षकों का उपयोग मुख्य रूप से भोजन और पेय पदार्थों में क्षय को कम करने और किसी वस्तु के रंग और स्वाद को संरक्षित करने में मदद के लिए किया जाता है। हालाँकि, वे सौंदर्य प्रसाधनों और अन्य स्वच्छता उत्पादों में भी पाए जाते हैं। प्राकृतिक परिरक्षकों के सामान्य उदाहरणों में शामिल हैं:
एलोविरा;
साइट्रिक एसिड;
नींबू का रस;
रोज़मेरी अर्क;
सोडियम;
सॉर्बिक एसिड;
चीनी।
कृत्रिम/रासायनिक परिरक्षक मानव निर्मित पदार्थ हैं जिन्हें कई उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उनमें मिलाया जाता है। हालाँकि इन्हें खाद्य पदार्थों को खराब होने से बचाने और उन्हें अपना आकार और रंग बनाए रखने में मदद करने के लिए भी बनाया जाता है, लेकिन इनमें अक्सर रसायन होते हैं। सामान्य रासायनिक परिरक्षकों में शामिल हैं:
रोगाणुरोधी एजेंट;
एंटीऑक्सीडेंट;
बेंजोएट्स;
चेलेटिंग एजेंट;
नाइट्रेट्स;
प्रोपियोनेट्स;
शर्बत;
सल्फाइट्स।
परिरक्षकों का उपयोग
जबकि कृत्रिम और प्राकृतिक परिरक्षक समान रूप से काम करते हैं, अर्थात् किसी उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, उनका उपयोग उस उत्पाद के आधार पर अलग-अलग तरीके से किया जाता है जिसमें उन्हें जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, सौंदर्य प्रसाधनों में मिलाए जाने वाले परिरक्षक भोजन में मिलाए जाने वाले परिरक्षकों की तुलना में अलग तरह से काम करते हैं।
खाद्य पदार्थों की एक प्राकृतिक शेल्फ लाइफ होती है, जो बैक्टीरिया, कवक और फफूंद द्वारा भोजन पर कब्ज़ा कर लेने का परिणाम है। परिरक्षकों को जोड़ने से, चाहे प्राकृतिक हो, कृत्रिम हो, या दोनों का संयोजन हो, इन खाद्य पदार्थों को जल्दी खराब होने से रोका जाता है। परिरक्षकों का उपयोग खाद्य पदार्थों के रंग, आकार, गंध और आकार को संरक्षित करने में मदद के लिए भी किया जाता है, जो उपभोक्ताओं के लिए खाद्य पदार्थों को अधिक आकर्षक बना सकता है।
यह प्रथा फ़ास्ट फ़ूड शृंखलाओं और किराना दुकानों में आम है। अधिकांश उपभोक्ता शायद जानते हैं कि खाद्य पदार्थों में बहुत सारे परिरक्षक मिलाए जाते हैं, लेकिन इसका संयुक्त राज्य अमेरिका में फास्ट फूड की खपत पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। वास्तव में, संभावित हानिकारक अवयवों के बारे में सार्वजनिक जागरूकता के बावजूद, फास्ट फूड की खपत लगातार बढ़ रही है।
फार्मास्यूटिकल्स में संरक्षक
माइक्रोबियल संदूषण को रोकने में मदद के लिए फार्मास्यूटिकल्स में परिरक्षकों का उपयोग किया जाता है। परिरक्षक आमतौर पर एसिटामिनोफेन और कफ सिरप जैसी ओवर-द-काउंटर दवाओं में पाए जाते हैं।
फार्मास्यूटिकल्स में सामान्य रोगाणुरोधी परिरक्षक हैं:
एसिड (बेंजोइक एसिड, सोडियम बेंजोएट, सॉर्बिक एसिड);
शराब;
पैराबेंस;
फिनोल।
फार्मास्यूटिकल्स में आम एंटीऑक्सीडेंट परिरक्षक हैं:
फेनोलिक एंटीऑक्सीडेंट;
असली एंटीऑक्सीडेंट.
सौंदर्य प्रसाधनों में परिरक्षक
सौंदर्य प्रसाधनों और अन्य व्यक्तिगत स्वच्छता उत्पादों (उदाहरण के लिए, शैंपू, कंडीशनर, क्लींजर इत्यादि) में, बैक्टीरिया के विकास और उत्पाद के टूटने को रोकने और धीमा करने के लिए परिरक्षकों का उपयोग किया जाता है। सौंदर्य प्रसाधनों में अधिकांश परिरक्षक कृत्रिम/रासायनिक परिरक्षक होते हैं। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि सौंदर्य प्रसाधनों में कोई प्राकृतिक संरक्षक नहीं हैं। वास्तव में, ऐसे ब्रांड हैं जो पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद बनाने के लिए समर्पित हैं जो रसायनों और कृत्रिम परिरक्षकों से मुक्त हैं। सौंदर्य प्रसाधनों में पाए जाने वाले परिरक्षकों के उदाहरणों में शामिल हैं:
फॉर्मेल्डिहाइड;
आइसोथियाज़ोलिनोन;
कार्बनिक अम्ल (बेंजोइक एसिड, सॉर्बिक एसिड);
पैराबेन;
फेनोक्सीएथेनॉल।
