फॉस्फेट का व्यापक रूप से स्टार्च फॉस्फोराइलेशन, रंगद्रव्य फैलाव, इमल्सीकृत खाद्य पदार्थ (डेयरी उत्पाद, आइसक्रीम, सलाद, सॉस इत्यादि) में और सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों और मछली उत्पादों के लिए फैलाव और स्टेबलाइजर्स के रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे एक जेल बना सकते हैं वसा ग्लोब्यूल्स पर फिल्म, पानी में वसा को प्रभावी ढंग से फैलाती है। सीधी श्रृंखला पॉलीफॉस्फेट के लिए, श्रृंखला की लंबाई बढ़ने के साथ उनकी पायसीकारी और फैलाने की क्षमता बढ़ जाती है।
उपयोग: भोजन में लगभग सभी प्राकृतिक अवयवों में फॉस्फेट होते हैं, जो खाद्य प्रसंस्करण में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं और अकार्बनिक रसायन विज्ञान, जैव रसायन और जैव भू-रसायन में महत्वपूर्ण पदार्थ हैं। युझेंग कृषि में, फॉस्फेट पौधों के लिए तीन मुख्य पोषक तत्वों में से एक है और उर्वरकों का मुख्य और आवश्यक घटक है। हालाँकि, असंसाधित फॉस्फेट का उपयोग वर्तमान में केवल जैविक खेती में किया जाता है।
